El Grupo de Investigación en Nutrición Comunitaria y Estrés Oxidativo (NUCOX) de la Universitat de les Illes Balears, reconocido y avalado como Grupo competitivo muy coherente por la Dirección General de I+D+I del Govern de les Illes Balears, es un grupo de investigación interdisciplinar, interdepartamental e interinstitucional que posee una amplia experiencia:

• En el análisis de la prevalencia de sobrepeso y obesidad, y el estado nutricional de diversos colectivos humanos, su evolución y los factores determinantes que los condicionan, y su relación con el estrés oxidativo y los mediadores de la inflamación.
• En los mecanismos de control de estrés oxidativo y adaptaciones de las defensas antioxidantes en modelos humanos como la hipoxia/reoxigenación asociada al buceo, la hiperoxia/hiperbaria, la actividad física y dos patologías en la que la situación de estrés oxidativo llega a ser crónica como es el caso de la Porfiria y la DMAE.
• En la determinación de polimorfismos relacionados con la eficiencia energética, y de la expresión de ARNm de catalasa, glutation peroxidasa, hemo oxigenasa-1, sirtuina-3 y PGC-1a, como también de UCP-3 y Bcl-2.
• En el diseño de alimentos funcionales ricos en vitaminas antioxidantes o en compuestos fenólicos, calibrando su potencia antioxidante y el control de puntos críticos en el procesado industrial de los mismos.

De los proyectos de investigación que ha participado, destaca su función de coordinación de la Red ALFEBEA (Programa ALFA, UE), del Estudio de Nutrición de las Islas Baleares (ENIB 1999-2000), del Estudio de Nutrición de la Provincia Jujuy, Argentina (ENJU 2005-2006), del Estudio de Prevalencia de la Obesidad en Adolescentes de las Islas Baleares (OBIB 2006-2008), del Estudio de Prevalencia de la Obesidad en adultos de las Islas Baleares (OBEX 2009-2011) y de la acción de alimentos ricos en ácidos grasos esenciales sobre la expresión de genes antioxidantes y el rendimiento deportivo. Desde 2006, participa habitualmente de las tareas del Standing Committee on Nutrition de la ONU. Desde 2008, el Grupo forma parte de la RTIC Predimed y de las redes AGL Bioactive compounds y EspeciaR.

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